芜湖的芥菜圆子，复旧着安徽沿江、沿淮地区的悠久风范，以其廓清可口的好吃深受东谈主们的戒备。
芥菜，自古等于文东谈主骚人笔下的“珍蔬”，诗东谈主陆游有诗赞曰：“采采珍蔬不待畦，华夏正味压蒪丝。挑根择叶无虚日，直到吐花如雪时。”说的就是这种时令蔬菜，用它制作芥菜圆子，很有春天的气味。
芥菜圆子的作念法历史悠久，以芥菜为主要材料，配上五花肉、鸡蛋、虾米、玉兰片、香菇等剁碎，加盐、胡椒粉搅动均匀作念馅，外表滚上糯米花，炸到六熟悉，再蒸制而成。
这谈好菜，不仅承载着芜湖东谈主对好意思食的抓着追求，更蕴含着对传统文化的拳拳好意思意。每一颗芥菜圆子，齐是对历史的问候，对当然的馈遗的珍视。它不单是得志了东谈主们对好吃的渴慕，更在舌尖上洞开出春天的期望与但愿，让东谈主在品味之间，仿佛穿越千年时光，感受到了那份来自陈旧岁月的纯正与好意思好。
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